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Allez les Verts !
24 mars 2011

Soupe d’Épinards au choux-fleurs et…


Nota bene : ma cuisine est au pifomètre, elle relève donc un peu du hasard, mais on sait qu’il fait bien les choses, non ? et elle se fait souvent à feu vif…au gaz, donc…


il faut :

  • Épinards en branche frais
  • Choux-fleur, pas trop
  • Salade verte, pourquoi pas défraichie
  • Quelques branches de coriandre fraiche
  • Huile d’Olive
  • Une cuillère à café de pâte de sésame demi complet (ou 1/2 verre de lait végétal)
  • Une petite cuillère de miel liquide
  • Épices (muscade, cumin, sauce soja)


    et : une poêle, une casserole, un mixeur, des assiettes creuses et 25mn env


    Donc :
    Faire revenir à la poêle avec de l’huile les épinards lavés, coupés en morceaux, avec les queues, si, si. Une fois bien réduits, les mettre dans une casserole à feux fort, avec un grand verre d’eau. Découper la salade en petit et la plonger dans les épinards. laisser mijoter à feu moyen. Pendant ce temps, découper grossièrement mais en petits bouts, le choux-fleur. le faire revenir un peu dans la poêle (pas besoin de la laver, hein), avec un peu d’huile, puis verser un peu d’eau, couvrir, afin de cuire vapeur le choux-fleur. Lorsqu’il est pas mal cuit, monter le feux pour griller un peu tout ça, puis balancer la coriandre hachée menue la-d’dans ! Bon, une fois que ça a de la gueule, couper le feu, réserver. La soupe de verdure est cuite ? Mixer sans vergogne et longtemps. longtemps, hein, que ce soit bien onctueux. Diluer le sésame dans un verre d’eau, le mettre dans la soupe avec les épices et le miel.


    Servir la soupe dans les assiettes, mettre une belle quantité de choux sautés par dessus, et servir avec du pain bien goûtu !! Voilà !


    c’est un peu tout vert et blanc, mais c’est super bon !!