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Donc, il nous faut :

• Des épinards frais
• Une belle pomme de terre
• Un bel avocat mur juste ce qu’il faut
• De la polenta cuite et moulée
• De la coriandre fraîche
• De l’ail Frais, si possible
• Muscade, sel ou soja
  
  
  Alors, tout d’abord comme indiqué, avoir cuit la polenta, et l’avoir moulée. La préparer en rectangles de 1cm d’épaisseur et de 4×8 de côtés (c’est précis).
  
  Ensuite de quoi, faire la soupe d’épinards : dans l’eau, avec la patate. simple. Une fois cuits, mixer en gardant suffisamment d’eau de cuisson pour obtenir une soupe assez liquide, mais pas trop, ni trop peu… (pour bien faire, avoir cuit dans beaucoup d’eau et avant mixage, réserver une partie d’icelle pour pouvoir faire varier la liquidité de la soupe lors du mixage, rien que ça.). Saler, muscader.
  
  Après la soupe, la polenta ! Faire frire les rectangles de polenta, en se disant que l’on heureux que cela ne soit pas des poisons panés, et que d’avoir ôté ces horreurs de nos assiettes est un geste bon, pour les poissons, comme pour soi. En fin de friture, balancer la coriandre et l’ail hachés et faire frire encore un peu, mais pas trop !
  
  
  Le service :
  à la cuillère, morceler l’avocat dans le fond des assiettes creuses, ou bols.
  Verser la soupe dessus, allez, hop, on a pas peur, les avocats, c’est bon chaud aussi.
  Et enfin, verser la polenta aillée, coriandrée, dans tout ça !!
  
  
  Hmmmm ! c’est vert, c’est jaune, c’est doux, c’est bon !