Pour faire ces merveilles qui paient pas d'mine il te vous faut :
300g de farine T110 (complète)
100g d'amandes entières broyées au robot mixer (ni trop fin ni trop gros)
200g (ou un peu moins) de sucre de canne blond
une bonne cuillère de gingembre en poudre (mais pas trop bombée, quand même)
une cuillère de cardamome en poudre
une 3/4 cuillère de cannelle en poudre
(mais bon, les épices c'est fonction des goûts et envies on peut mettre + ou - de l'une ou l'autre)
150g (oui, grammes) d'Huile d'olive
2 beaux œufs fermiers de poules de Ferme de Fermiers.
tout mélanger le sec, puis ajouter l'huile
mélanger et sabler (passer entre les deux mains qu'on frotte) jusqu'à obtention, donc, d'un sable... ;)
Et ça, c'est un bon moment comme par exemple pour penser à autre chose...
puis incorporer les 2 œufs d'autruche entiers et mélanger doucement, pas brasser trop et du bout des doigts pour faire une belle boule bien homogène. J'ai dit Autruche ?? je voulais dire Caille ;)
étaler sur un mat à cuisson ou une plaque avec papier sulfu ou bien graissée / farinée ou sur ton chat qui revient de la recette des sablés de 2011
faire un beau gros rectangle d'une belle épaisseur (environ 8mm), y découper à la corne ou au couteau ou la spatule les biscuits dedans directement en faisant des carrés assez gros, quand même, genre 5cm de côté (sauf si on veut s'embêter avec un emporte-pièce, mais la pâte est vraiment pas pratique à manier...). J'ai pas encore essayé, mais on peut aussi les former comme on veut - je te laisse libre de faire des bonhommes, des ours, des b... ou des c... ou des tas.
enfourner dans le four préchauffé à 180, pis faire cuire... alors, donc, jusqu'à... cuisson... celle désirée... (normalement, quand ça fait plus de bulles, c'est bon !) Mais en gros, c'est 10mn...
plus on les laisse, plus ils seront croustillants, mais ils sont quand même plus appréciables quand ils sont moelleux...
Laisser refroidir un peu et découper selon les pointillés ;)
voilà, c'est fait !
Alors ??
allez, bon biscuits msieursdames !